Jerusalem, 21 Mei 2026 (TPS-IL) — Dalam rangka liburan Shavuot, yang dimulai pada Kamis malam, Biro Pusat Statistik Israel merilis data terbaru tentang produksi dan konsumsi susu serta madu di Israel. Banyak orang memiliki tradisi memakan produk susu alih-alih daging pada hidangan liburan, berbeda dengan hari Sabat dan hari libur lainnya.
Total produksi susu di Israel pada 2025 diperkirakan mencapai 1.695 juta liter, meningkat 3,9% dibandingkan dengan 2024.
Rata-rata hasil per sapi pada 2025 adalah 12.647 kg susu per tahun, meningkat 4,3% dibandingkan dengan 2024. Hasil susu per sapi di Israel adalah yang tertinggi di dunia.
Produksi madu pada 2025 diperkirakan sekitar 2.500 ton, mengalami penurunan sebesar 34,2% dibandingkan dengan 2024. Penurunan tajam ini disebabkan oleh curah hujan yang rendah pada 2024-2025. Pada tahun-tahun sebelumnya (2014-2024), terdapat fluktuasi dalam produksi madu, terutama disebabkan oleh perubahan jumlah curah hujan.
Pada 2025, harga susu sapi per produsen meningkat 4,3% dan harga madu per produsen meningkat 6,7% dibandingkan dengan 2024.
Pada 2025, harga susu meningkat 2,8% dan harga madu meningkat 3,0% (Desember 2025 dibandingkan dengan Desember 2024).
