Yerusalem, 16 April 2026 (TPS-IL) — Celleste Bio meluncurkan batangan cokelat susu pertama di dunia yang dibuat dengan mentega kakao kultur sel menggunakan teknologi suspensi, menandai tonggak sejarah bagi perusahaan teknologi pangan yang berbasis di Tel Aviv dan New York. Mentega kakao tersebut digunakan oleh Mondelēz International untuk menghasilkan hampir selusin purwarupa batangan cokelat yang memenuhi standar rasa dan tekstur komersial.
Perusahaan tersebut mengatakan terobosan itu mengonfirmasi bahwa mentega kakao identik-biologisnya dapat mereplikasi kakao konvensional sekaligus memungkinkan rantai pasokan global yang lebih tangguh. Celleste menargetkan untuk mencapai produksi siap pasar pada tahun 2027, didukung oleh peningkatan skala bioreaktor dan penyesuaian sifat mentega kakao berbasis kecerdasan buatan.
